Macsek curry-je

Na, itt van ez a zöld – halas- curry  (Green Fish Curry)…amit nem is tudom, hogy kezdjek leírni, mert…

…nagy nehézségem van ezzel a recepttel. Már 1,5 hónapja tologatom magam előtt, de most (mert Macsek már enne curry-t, bár nem halasat, gondolom) megosztom.

Bár ki lesztek T. Olvasók bukva, de képtelen voltam megérteni, hogy pontosan milyen halat is használtunk hozzá. Lakshmi mondta, meg le is írta, de nem megy ez nekünk hehehe, ciki, nem ciki, ezt eszi.

Én nem vagyok halas, mármint megeszem, ha nem nekem kell csinálni és egyáltalán nem ismerem a halakat. Még élve sem, nemhogy feldarabolva. Itt van ni, ha tudjátok, mondjátok és legfőképpen vegyétek és egyétek.

hal1

 hal2

Így hozta, darabolva, szóval még a formája sem mond nekünk semmit.

Aztán még fontos elmondani, hogy a curry az nemcsak egy íz, nem is fűszer (bár van ugye curry levél is) hanem egy szószszerű valami. Kicsit pörköltes, így lehet a legjobban megfogalmazni vagy úgy, hogy szószos elkészítési mód.

Na de próbáljunk visszatérni a green fish curry elkészítéséhez (még mindig húzom, ha észrevette esetleg valaki)…

kevéske ebből a halból, amit nem tudok, hogy mi

rizs

koriander

hagyma

2 paradicsom

2 szelet kókusz

1 kanál mák

2 teáskanál római kömény

zöld csili

olaj

mustármag

turmeric por

bors

víz

citromlé

ecet

 

Először is a kókusz, koriander, mák, római kömény és zöld csili összetevőkből gyártok egy zöld szószt (turmixba mindent bele és már kész is van).

zoldtrutyi

A halat megsózom, borsozom és turmeric port is szórok rá. Kevés olajon megsütöm világosbarnára (első két kép).

fozx

A hagymát összeaprítom, a paradicsomot meghámozom (azon gondolkodtam, hogy Lakshmi meglepődne-e, ha kérném, hogy forróvizes módszerrel hámozza a paradicsomot, mert így egy halom értékes része is elhullik, ahogy ő hámozza) és felvágom apróra.

Az olajon a mustármagot megpirítom (pattogtatom) hozzáadom a hagymát, paradicsomot és jól összekeverem. Hozzáöntöm  a turmeric port és egy kis felaprított koriandert. A zöld kókuszos szószt is hozzáadom meg kevéske vizet és kettőt kavarok rajta.

greenfishc

Beleteszem a gyengén megpirított haldarabokat jól átfőzöm és hogy ne legyen hiány a korianderben még a tetejére szórok keveset.

Rizzsel tálalom (erről majd később, hogy milyen rizzsel)

greenfishcurry

Önjáró bejegyzés, amikor visszatértünk a kirándulásról, örömmel olvassuk a választ a halas kérdésre. És a többi hozzászólást is próbáljuk megválaszolni.

 

12 responses to “Macsek curry-je

  1. angolul tudja mondani lakshmi a halat?
    de mondja urduul akár, csak mondja, majd kiguglizzuk valahogyan

  2. :D:D:D:D:D Köszönöm :D:D:D:D:D a turmernic port meg valahol biztosan be tudom szerezni
    ( ommmmm – be szerzed! ommmmm-beszerzed…stb.) A rizs meg nekem nem érdekes, igazából a SZÓSZ amire fájt a fogam. Főleg, hogy az itteni curry-keverékben görögszénától a korianderig minden van… :))

  3. Szerintem túl zöld…azért biztos jó.!! (?)

  4. Te Gabi, hát a spenót is túl zöld és mégis jó :) Ezt én is kipróbálom, de sztem nem hallal…

  5. na most akkor kideítettem, hogy a turmeric az tulajdonképpen kurkuma :)) és így már csak a zöldcsili beszerzésén fájhat a fejem!

  6. gyanítom, hogy az Ázsia bt-ben lehet kapni…Van ott currylevél is, meg mindenféle…ABC sorrendben…

  7. Én azon lepődtem meg, hogy van mákjuk és még használják is.

  8. Eszembe nem jutott volna mákot beletenni?! Őrült jól néz ki, mennyire csípős?

  9. megkérdezted már mit jelent a neve? mármint Lakshminak.. :D

  10. a hozzászólásokra itt írtam meg a válaszokat: https://bayofbengal.wordpress.com/2010/07/17/vlaszok/

  11. Visszajelzés: vkf!!! XXXVI. – világkörüli utazás: zöld halas-curry – grüner fisch-curry « NOKEDLI

  12. stampoasis

    ma végre a recepted alapján valami hasonlót csak sikerült összehoznom. nagyon jó volt;)

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s