étel kategória bejegyzései

Búzadarás zöldség

Vagy nem is tudom, hogy is mondjam ezt magyarul…

Ez a kedden bemutatott kotyvasztásunk második fele, szerintem ez is teljesen jó így magában, egytálételnek…

1 szál répa 1 piros (kaliforniai) paprika
1 zöld (kaliforniai) paprika 20 dkg zöldborsó
1 csésze búzadara
mustármag hagyma
zöld csili olaj
1 csésze víz turmeric por
koriander  
 

foz1

Olajon megpattogtatom (mi mást is tennék vele?) a mustármagot és rádobom a felaprított hagymát, zöld csilit és hagyom  kicsit pirulni.

Hozzáadom a zöldborsót, az apróra vágott répát, kettőt kavarok is rajta majd a két apróra vágott paprikát is hozzákeverem, a színe miatt adok hozzá egy kis turmeric port is :).

Hagyom kicsit pirulni, de nem sokáig. Felöntöm egy csésze vízzel és főzöm pár percig, belekavarom a búzadarát. Kavarok rajta kettőt- hármat és már készen is van, korianderrel megszórjuk a tetejét.

Nagyon finom!

Önjáró bejegyzés, amikor visszaérkeztünk a kirándulásról, megválaszoljuk a hozzászólásokat is!

Piszkos anyagiak

Többször láttam magyarországi műsorokban, hogy külföldre költözött munkavállalók bérét, megélhetését átbeszélik.  Ezzel nincs is baj, mert minden otthoni honfitársunkat érdekel, hogy mennyi is az annyi?!

Alapvetően azzal sincs baj, hogy a helyi nettó fizetést átszámolgatják forintra. Csak ez nagyon becsapós ám, mert már egy ködösbeli minimálbéres  is havi 240ezer forinttal számolhat. De miért számolna forinttal, ha valójában a bére 800 font/euró,/dollár vagy akármi? A lakbért, a rezsit, a falatokat, a szolgáltatást, mindent ehhez a 800 egységhez kell mérni.

Mindegy, hagyjuk a ködöst, vagy bármelyik európai országot.

Most játszunk és hasonlítgassunk, mert itt messziföldön is vannak érdekes adatok.

Nézzük először is az újságban található hirdetések alapján a béreket. A minimálbérről már írtam korábban, de itt megnézhető Tamil Nadu táblázata.

Mondjuk, ezek bruttó fizetési ajánlatok (bár itt nem sokat kell a pici bérekből adózni).

Mérnök manager (egyetemi végzettséggel, 10 éves szakmai tapasztalattal, korhatár: 45 év) 30.000 pénz.

Manager asszisztens ( technikusi végzettséggel, 5 éves szakmai tapasztalattal, korhatár: 35 év) 22.500 pénz.

Titkár(nő) (középfokú végzettséggel, 5 éves szakmai gyakorlattal, korhatár: 35 év) 17.500 pénz.

Marketing területre (pár év gyakorlattal, korhatár: 21-28) 30ezer pénztől.

Munkaügyi, pénzügyi területre (pár év gyakorlattal, korhatár: 21-28) 30ezer pénztől .

És itt van, amit ismerősöktől hallottunk, hogy egy házvezetőnő 3.000 ,  ahol a családnak van saját autója, de sofőrre szükség van, ott a sofőr pedig  9.000 pénzt keres nagyjából havonta.

Azt, hogy a többiek pontosan mennyit is keresnek, elképzelésünk sincs. De az újságban talált álláshirdetések bérei jóval magasabbak, bár oda iskolázottabb embereket keresnek (korhatárosan).

És akkor mennyibe kerül élni?

Lakni mindenkinek kell valahol. Ahogy azt az India,India című könyvben is olvastuk, szinte a járdalakóknak is kell valamennyit fizetni a járdáért. Na jó, ezt nem tudjuk biztosra, de elképzelem, hogy, ha nem is sokat, de egy-egy rendőrt biztos meg kell vesztegetniük, hogy ne zavarja el őket onnét. Azt is a könyvből tudom, hogy a kis viskóvárosok kuckóit is valaki felügyeli, akik havi díjért cserében engedik, hogy adott viskóban éljen a család.

Amit viszont biztosan tudok, lehet bérelni szobát 9.000 pénzért is (egy ismerősünk ilyenben lakik).

A villany ára 3,7 pénz per kWh (itt van egy számolási lehetőség, ha érdekel).

A víznek nem néztem utána. Bocs.

Busszal közlekedni lehet 35 pénzért és 7 pénzért is. Mondjuk, aki felcsimpaszkodik a tömött buszra, ő ingyen utazhat, ha túléli az esti csúcsforgalmat.

Vonattal eddig egyszer mentünk városon belül, akkor 7 pénzt fizettünk érte fejenként.

Csak, hogy könnyebben játszhassatok T. Olvasók itt az átváltási arány: 4,91 volt a forinthoz a szorzó, 70 az osztó a fonthoz.

Az árak természetesen eltérőek lehetnek, attól függően, hogy hol is vásárolunk. Mi többnyire Nilgiris,  Spencer Daily üzletekben vagy a Star Bazaar és a legkisebb is számít helyi üzletében szerezzük be a dolgokat.

A közelben lévő kis üzletekben, a nénitől vett krumpli árát nem tudom, mert mindig veszünk mást is és mivel kiírva nincs, ezért  nem egyszerű. Általában mindig kilót kapunk, mert ha több, ha kevesebb, amit a tálba teszünk, mindig kiegészítik egyre, azzal egyszerűbb számolni.

Mondjuk, azt sem tudom, hogy mennyiben befolyásolja a helyi árusokat, hogy mi külföldiek vagyunk, mert szerintem máshogy számolnak kicsit. Ahogy a tuk-tuk viteldíjat is magasabban mérik, úgy a kókuszokat sem tudom, hogy a helyieknek mennyiért adhatják, mi 20 – 30 pénz között fizetünk darabjáért.

Na, itt van néhány ez-az az elmúlt hónapok blokkjai között válogatva. Most azt nem tudom, hogy egy helyi mit használ és mit vesz, azt tudom, amit mi megvettünk, felhasználtunk és megettünk, mert szükségesnek éreztük.

megnevezés INR HUF GBP

alufólia

79 387,9 1,13
banán fajtától függően kg 27 132,6 0,39
betét 7 darabos 29 142,4 0,41
buborékos ásványvíz 0,5 liter 12 58,92 0,17
buszjegy 7 34,37 0,10
buszjegy AC busz 35 171,9 0,50
csirkés croissant 1 db 70 343,7 1,00
csirkét süti 1db 40 196,4 0,57
dinnye 1 kg 25 122,8 0,36
dosa (helyi kajálda) 40 196,4 0,57
dove deo 160 785,6 2,29
édesség kimérve kb 4 dkg 14 68,74 0,20
édesség kimérve kb 8 dk 40 196,4 0,57
elszabott tunika fal nélküli emeletes boltban 50 245,5 0,71
fagylalt 1 nagy gömb 30 147,3 0,43
fokhagyma 1 kg 98 481,2 1,40
fűszerek 100g sambar powder 20 98,2 0,29
fűszerek 50g chicken masala 12 58,92 0,17
fűszerek 50g chilli chicken 16 78,56 0,23
gyorsétterem 2 főre (helyi nem vega) 302 1483 4,31
húskonzervek 160 785,6 2,29
joghurt 400 ml 27 132,6 0,39
juice (helyi kajálda) 63 309,3 0,90
kávé (pláza) 20 98,2 0,29
keksz (kis csomagos) 12 58,92 0,17
kenyér 400 g szeletelt 21 103,1 0,30
kézmosó 55 270,1 0,79
kókuszreszelék (kicsi) 13 63,83 0,19
liszt 1 kg 43 211,13 0,61
krémsajt (happy cow 150g) 195 957,5 2,79
mangó fajtától függően 25 122,8 0,36
mangó fajtától függően 80 392,8 1,14
mosogatószer kicsi 63 309,3 0,90
mosogatószer 750 ml 105 515,6 1,50
mosópor 424 g 78 383 1,11
nutella 200 982 2,86
olaj 1 liter 113 554,8 1,61
öblítőszer 800ml 131 643,2 1,87
padlizsán fajtától függően 24 117,8 0,34
paneer dosa (helyi kajálda) 76 373,2 1,09
paneer makhni (helyi kajálda) 105 515,6 1,50
papírtörlő 2 tekercs 100 491 1,43
pappadam 24 117,8 0,34
pepsi 0,5 liter 21 103,1 0,30
pulka (helyi kajálda) 55 270,1 0,79
sör fajtától függően 80 392,8 1,14
szalvéta 55 270,1 0,79
tea (helyi kajálda) 30 147,3 0,43
tej dobozos 1 liter 40 196,4 0,57
tej zacskós 0,5 liter 12 58,92 0,17
tisztasági betét 75 368,3 1,07
tojás 6 darabos 30 147,3 0,43
tropicana üdítő 1 liter 75 368,3 1,07
tunika plázában 299 1468 4,27
tusfürdő 80 392,8 1,14
vaj 200 g 35 171,9 0,50
villany kWh ára 3,7 18,17 0,05
víz 500 ml 15 73,65 0,21
wc papír 10 tekercses 280 1375 4,00
zsemlemorzsa 10 49,1 0,14
edénykészlet 2450 1230 35
fázisceruza 16 79 0,22
szigetelőszalag 14 68 0,2
csudi napszemüveg 695 3412,45 9,93
napszemüvegbe lencse 1160 5695,6 16,58
sima szemüveg, keret és lencse 3727 18299,57 53,24
       

Ha bármi érdekel, kérdezd meg T. Olvasó, mert biztos, hogy kimaradt sok minden. Például a fogkrém árát sem tudom; vettünk pár dobozzal, de mivel a blokkról nem találtam, a dobozokat meg kidobtuk, ezért ezt most nem is bírom megmondani, de majd megnézem, ha érdekel…

És itt olvasható Sajo bejegyzése az árakról, ahogy ők látják.

Hogyan lehet megélni havi 1000 forintból?

 

Töltött krumpli (fasírt)

Egyik alkalommal nagyon jól sikerült menüt készített nekünk Lakshmi. Nagyon el lett találva.

Mivel teljesen jól megállják a helyüket külön falatként is (ahogy a többi nagy-ebéd is megállná). Ezért most csak az egyik részét írom le. A másikat meg hamarost.

3 szem krumpli 2 fej hagyma
kevés paneer
(indiai sajt)
koriander
zöld csili olaj
turmeric por
tojás zsemlemorzsa

A krumplit meghámozzuk és apróra vágjuk, sós vízben megfőzzük.

Leöntjük a vizet, jól összetörjük (krumplinyomó vagy villa). Az összetört krumplihoz adunk egy kis fej “nyers” hagymát felaprítva, apróra vágott korianderlevelet és szintén apróra vágott zöld csilit, kevés sót (ízlés szerint) és jól összedolgozzuk.

Olajon a másik fej apróra vágott hagymát és a paneer-t megpirítjuk és szórunk hozzá egy kis turmeric port.

A krumpliból tenyerünkön kis lapocskákat gyártunk majd kanalazunk bele hagymás-paneer-t.

Először gombócokat formázunk belőle majd kis téglaformákat.

foz

Tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk, kevés olajon mindkét oldalát éppen csak megsütjük.

sut

Jó étvággyal megesszük.

Szerintem a múltkori (a kettőből bármelyik) joghurtos saláta megy hozzá, de bármilyen más saláta jó mellé (úgy gondolom).

  IndiaJuni 686

 

A hölgynek az ujjai

Na, akkor itt a megfejtés keddről.

Foka5 volt az első megfejtő! GRATULÁLUNK NEK! Ha kér képeslapot jelezze, és írok neki emailt adatokat egyeztetni.

És, ha már megvan a megfejtés, akkor gondolom csütörtökig ezt a bejegyzést.

A további helyesen (meg a nem helyesen) válaszolók jutalma, hogy elkészíthetik az alábbi recept alapján a falatokat :)

Lady’s fingers – Okra.

És akkor itt a recept, amihez fel is használtuk:

A nevét nem tudom megmondani, mert Lakshmi írása alapján minden lehet. Kiejtve meg még annyira sem értettem, hogy mi is az, amit szerdán az ogréből  okra-ból gyártottunk.

Hozzávalók:

okra (egy csokorral)

1 pohár (200ml) joghurt

koriander (mi más)

(kókusz)olaj

mustármag

curry levél

kókusz szeletkék

zöld csili

római kömény

kesudió

turmeric

víz (fél pohár)

 

 okra

Szóval a hölgynek az ujjait (Lady’s fingers) szépen feldaraboljuk és nagyon kevés (kókusz)olajon megpirítjuk. Ahogy Lakshmi mondta, amikor a zöld illat jön ki, akkor már jó, kitesszük egy tálba (akármibe). Nem szabad puhára csak roppanósra. Zöld illatot mondjuk, nem éreztem, de valóban roppanós maradt.

A mustármagot és kevés curry levelet megpattogtatunk 2 kanál (kókusz)olajon.

A kókusz darabokból, a zöld csiliből, a római köményből és a kesudióból összepépesített turmixot gyártunk (ezt mindig hozza, de azt mondja, nem kell bele más). Ráöntjük a mustármagos curry levélre.

Visszaöntjük az okra-t is és kicsit forraljuk (továbbra sem főzzük meg puhára, csak 1-2 percig forraljuk együtt).

A joghurtot jól átkeverjük egy edényben (itt habverőt követelt tőlem, de olyanom nincs) és öntünk hozzá fél pohárnyi vizet. Megkeverjük, kevés sót adunk hozzá meg egy kevés turmeric port  is engedtem, adni hozzá és ráöntjük az okra-ra. Kettőt keverünk még rajta és kész is. A joghurttal már nem szabad forralni.

okra2

A második fele a szerdai ételnek pedig az Avial volt.

Hozzávalók:

kevés zöldbab 2-3 kicsi padlizsán
1 répa 1 édes krumpli
kevés zöldborsó kókuszolaj
mustármag curry levél
1-2 kanál joghurt
rizs kókusz
római kömény zöld csili
turmeric
Feldaraboljuk a zöldséget (bab, borsó, padlizsán, édes krumpli, répa)  és  sós vízben puhára főzzük.
Közben lereszelünk kókuszt, amihez hozzákeverjük a római köményt, az apróra vágott zöld csilit és a turmeric port.
Amikor a zöldség elkészült leszűrjük a levét és félretesszük.
Kókuszolajon megpattogtatjuk a mustármagot és a curry levelet majd ráöntjük a főtt zöldséget, kicsit pirítjuk és hozzáöntjük a kókuszos “darát” majd a joghurtot és kész is!
IndiaJuni 556
Rizs volt mellé, finom volt!
Azért kókuszolaj kell ebbe az ételbe, mert Kerala-ban a kókuszolaj az alapja a falatoknak.
 
avial

 

Kapcsolódások:

Okra – www.edenkert.hu (HU)

Okra – majd a wiki megmondja (EN)

Tudtad? – XV.

Egyik legnépszerűbb ital errefelé a lassi, mindenféle gyümölcsből.

Lassi – hagyományos joghurtalapú indiai ital (turmix), indiai fűszerekkel tejjel vagy vízzel keverve.

Lakshmi mondott egy mangós lassi receptet, de még nem mertem kipróbálni. Pedig ideje lenne, mert a hétvégén annyi mangót sikerült beszerezni, hogy ránk fog rohadni. Na, jó azt nem, mert Tib eszi, mintha kötelező lenne. De ha már a neve is innét ered, egészen pontosan tamil eredete van (Tamil Nadu-ban vagyunk)  "mankay" akkor legyünk büszkék rá és együk :).

mango1

Annyiféle van, hogy csak pislogok, mert mindegyiken más a címke: starbaazar, starbaazar, ja nem, ez a bolt neve. Szóval van Rumali, Alphanso, Benganpalli, Jawarp, Totapuri, Malgova, Sendura, Neelam (ezek kerültek most haza velünk).

mango2

A mangónak több mint ezer fajtája van, alakja, színe, mérete is változó. Az indiaiak szent növénynek, a szerelem szimbólumának tartják. Hazánkban minden évszakban kapható, nem olcsó finomság, de megéri megvenni: salátát, kompótot, lekvárt, köretet, desszertet, alkohol nélküli és alkohol tartalmú italokat készíthetünk belőle. forrás: mindmegette

 mango3

Na, de itt van a mangó lassi leírása is, amit Lakshmi ajánlott:

-1 mangó

-4 kanál joghurt

-1 bögre tej

-cukor (ízlés szerint)

Mindent jól összekeverünk turmixban vagy botmixerrel és megisszuk.

Kapcsolódások:
Mangó – majd a wiki megmondja (HU)

Mangó – mindmegette.hu

 

Sültek

Amikor elveszünk a zöldséges sorok között, akkor mindig valami újat találunk, vagy valami olyat veszünk, amit még korábban nem próbáltunk. Bár otthon is lett volna rá lehetőség (a ködösben meg főleg) sok érdekes dolgot kipróbálni, de valamiért a megszokások rabjai vagyunk vagy nem tudom. 1-2 kísérletezéstől eltekintve nem nagyon vettünk olyat, amit ne ismertünk volna.

Itt meg könnyebben jön velünk szembe valami, amit még nem kóstoltunk vagy egyáltalán nem is ismertünk, így hamarabb kerül be a kosárba, mert azért nyitottak is vagyunk ám.

vegyeszold

 

Így esett meg, hogy az apró padlizsánok mellé vettünk egy nagy, zöld banánt is és jól kisütöttük.

banan1

Kérdezhettem volna, ezt is játékban, hogy mi is ez, de gyanítom, hogy ezt azért mindenki ismeri, ha nem is nagyon próbálta még.

Főzőbanán.

Megpucoltam és meg is kóstoltam nyersen. Nekem picit az éretlen kígyóuborkára emlékeztetett, Tibnek meg semmire (nem volt jellegzetes íze).

 banan2  

Felkarikáztam és kisütöttem olajban az egyik felét. A másik felét meg sörtésztaszerű valamiben megforgattam és úgy sütöttem ki.

banan3

Nekem ízlett, Tibnek annyira nem adott semmit. Bár szerintem egy kicsit sült hal íze volt a bundásnak, a simának meg sült krumpli.

A padlizsánokat is megsütöttük, sőt hagymát is meg egy kis  poppadamot is. Jó kis ebéd volt ez, jó egészségtelen :)

ebed

Kapcsolódások:

Chili és Vanilia – banánköztársaság (HU)

Plantain – majd a wiki megmondja (EN)

Megfejtős

Akkor itt vannak a megfejtések, hirtelen nem is tudom, hogy ki is mondta a helyes választ?! :) azt hiszem, nem volt, vagy csak simán nem vettem észre, javítsatok ki T. Olvasók, ha benéztem valamit.

A 19-i kérdésre a válasz palm fruit,

IndiaJuni%20244[1]

IndiaJuni%20258[1]

A tegnapi kis piros-lila valami, ami héjából kibontva úgy néz ki mint a mandarin és a fokhagyma kereszteződése, az pedig a mangosteen, mangostein vagy magyarul a mangosztán (bár én nem szeretem ezeket a fura neveket magyarosítani, olyan viccesen idiótán néz ki, valahol láttam pl. így leírva Tádzs Mehel, meg Csennáj…szerintem a magyar helyesírás szabályai sem egészen ezt mondják, hogy így kéne írni, meg minek, nem  mindennapi használatban vannak a nyelvben, mindegy).

IndiaJuni%20235[1]

Szóval ez a mangostein állítólag a gyümölcsök királynője az íze miatt. Hát… most ehhez csak azt tudom mondani, hogy nekünk vagy bajunk van az ízlelőbimbóinkkal, vagy rossz kupac gyümölcsöt hoztunk haza, mert bizony nem volt olyan átütő.

mangosteen

Kapcsolódások:

Hungary.calivita.com -Mangosztan (HU)

vitalland.hu – A tiltott gyümölcs (HU)

Purple Mangosteen -majd a wiki megmondja (EN)

Palm fruit – waynesword.palomaer.edu (EN)